Nếu bạn đã từng du lịch Huế vậy bạn đã từng thử qua đặc sản giấm Nuốc của mảnh đất cố đô chưa? Là một
món ngon mùa hè của người dân nơi đây, từ bao đời nay giấm Nuốc đã trở thành
món ăn dân giã độc đáo mà ai ai cũng thích khi nếm qua.
Từ đầm phá nước lợ Tam Giang, con Nuốc đến hẹn lại lên không những điểm tô
màu sắc cho các bữa ăn thêm ngoạn mục mà còn là vị “thuốc” giải nhiệt cấp kỳ,
làm mát lòng mát dạ người trẻ người già, làm lặn hết rôm sảy trên da trẻ nít.
Con Nuốc thuộc loài động vật nhuyễn thể, trong suốt khi ở dưới nước, và trắng
màu sữa đọng phớt xanh màu đại dương khi được vớt lên. Mỗi con chỉ nhỉnh hơn nửa
trái chanh tí chút mang những chùm chân xinh xinh hình răng nanh. Những chiếc
“răng nanh” này là “nhạc trưởng” làm nên “hòa tấu khúc” giấm Nuốc.
Một tô giấm Nuốc hấp dẫn, bắt mắt trước hết ở màu sắc của các loại rau quả sống,
như hoa chuối sứ xắt rối, vả, chuối chát, rau thơm làm nền cho những con bún to
sợi, những chân Nuốc tươi hòa sắc cùng những mẩu bánh tráng nướng chiên giòn,
bóp vụn, đậu phộng rang giã nhỏ và các loại rau húng quế, ngò rí rắc trên cùng.
Thấm đẫm vào các màu sắc ấy là hương vị đậm đà của nước lèo được nấu bằng gan,
thịt nạc heo xay nhuyễn cùng đậu phộng, mè, tương đậu nành và tôm kho đánh sền
sệt như nước sốt. Thế mới hiểu vì sao sau mỗi vị khách tới với tour du lịch Huế - Đà Nẵng đều cứ phải thử nếm một lần mới chịu.
Điểm nhấn sau cùng không thể thiếu là chén nước xít nóng hổi, loãng như
canh nấu bởi những trái cà chua bi màu đỏ thắm, rau cần xanh và những miếng chả
cua rực màu cam vàng óng. Nước xít chan vào, các thứ được đũa và muỗng trộn đều,
rồi… ăn. Vừa ăn vừa nghe cái giòn sần sật nồng nàn vị biển của chân Nuốc; cái
béo, cái ngọt, cái chua, cái bùi cái cay – không chỉ của tương ớt mà còn phải đệm
thêm những miếng ớt bom (cắn nghe như có bom nổ trong miệng í!) tươi xanh cắn
nghe rôm rốp, cay đến ù tai hoa mắt, tưởng chừng “chộ” cả ông bà ông vải dưới
suối vàng, toát mồ hôi hột mới đã đời.
Điều bí mật bây giờ mới bật mí là, mang tên “giấm Nuốc” nhưng chẳng có giọt
giấm nào được nêm trong món ăn dân dã chế biến rất công phu này. Răng lạ rứa
hè? Người viết bài này mang sự thắc mắc đến số 38/6P Nguyễn Văn Trỗi, Phú Nhuận
gặp nhà văn Mường Mán - chủ quán Ruốc, nơi có món “giấm Nuốc” trứ danh - dè dặt
như thường lệ hỏi ông. Sau 30 giây trầm ngâm, ông tưng tửng nói: “Ờ, trong giấm
lại nỏ có giấm, ngộ thiệt!”. Đoạn ông ngước nhìn trời đau đáu như vừa có đàn Nuốc
mùa hè đang bơi trên ấy, rồi buông thõng: “Người Huế tui ưa đặt tên ngẳng rứa
đó!”.
Mọi thông tin chi tiết về du lịch Huế - Đà Nẵng xin quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp tới văn phòng
công ty chúng tôi để được giúp đỡ tận tình.
Những tour tuyến liên quan:
Công ty du lịch
Mix Tourist
Đia chỉ: Phòng 2001, tòa nhà 137 Nguyễn Ngọc Vũ, Quận Cầu
Giấy, Hà Nội
ĐT: 04 6281 4340
| Fax: 04 6281 4341 |
Mobile: 094 3838 222
Yahoo & Skype:
mixtourist
Mix Tourist – Xin hân hạnh phục
vụ quý vị
